处理。
每种食材都有其对应的处理方式，食材处理好，是烹饪的第一步。
若是食材处理不好，那么烹饪出来的面点，其味道就会差上一些。
这次，高典要做的面点，是杏仁酥。
这道面点是高典在老师留下的菜谱中学会的，其配方是老师秘传的配方。
老师留下的菜谱，高典将上面的面点都给学会。
后来他成为特一级面点师之后，又将其改变，变成了带有自己风格的杏仁酥。
杏仁酥是传统的小吃，发展到现在，有了不同的做法，每种做法之间的差距，还是挺大的。
高典会的，是比较传统的一种做法。
他将低筋面粉、糖粉、苏打粉混合搅拌均匀，随后加入盐和食用油，用手将其抓成较为均匀的絮状。
将鸡蛋打碎，加入面粉当中，用手和成光滑的面团，用保鲜膜盖着醒发。
随后他开始准备杏仁。
杏仁是生的，要用来制作杏仁酥，必须要经过处理才行。
因为杏仁是有毒的，不能多吃。
生的杏仁，要炒熟，不然待会烤的话，不一定能够烤熟。
时间慢慢过去，高典醒发的面团到了时间。
他拿出面团，分成一个个小份，用手搓圆之后，用手指轻轻一按，将其按扁，随后放上一整颗杏仁。
之后，就可以放进烤箱进行烘烤。
杏仁酥的制作并不困难，单看步骤，其实算是很简单的了。
还是那句话，简单的面点并不代表容易。
想要做的好吃，各种细节都需要非常的考究才行。
杏仁酥就是这样，各种食材配料的比例都很考究，烤制的温度和时间，也有些比较严格的讲究。
这就是想要做好！
单纯是想要做出来，是比较简单的，可是想要做的好，就不简单了。
时间慢慢过去，高典的掐着时间等待着。
时间一旦，他连忙关火，将烤制好的杏仁酥取出来。
高典举起手，不用说话，自然有工作人员前来，将所有的高典做好的面点取走。
和选拔赛不同的是，高典不用过去，因为在取走的时候，工作人员会做好标记。
只要有这个标记在，那么谁做的就一清二楚。
评审团正在那边坐着评审，每一道面点都需要仔细品尝。
实际上，这个比赛的水平太高，对于评审团的要求，也是高的过分。
能够受到邀请来的，都是国内顶级的美食家。
因为评委的水平不够，想要品尝出来，就很困难了。
高典看着自己做的杏仁酥被送过去，他收拾着案板，将自己烹饪的痕迹，都给收拾干净。
他做完之后，来到观众席找到魏巧依说：“走吧。”
“嗯，走吧。”魏巧依应了声。
随后，两人结伴而行，走出了