阮父阮母这会已经收拾好心情了，听到阮妤声音，忙回头去看，还没瞧见菜就先闻到一股浓郁香味，也不知道是过了时间没吃饭，还是这道菜当真美味，两人只是这么一闻，肚子就先敲起了锣鼓。
声音虽然不算十分响亮，但在这原本安静室内也足够让人听清了。
这还是阮父第一次这样失态，作为一个读书人以及一家之主脸皮骤然就红了起来，轻咳一声背过身没说话。阮母倒是不觉得有什么，一边凑过去帮忙，一边去看那道白瓷盘里菜——
“这，是鸡肉？”她看着那道菜，神色有些惊讶。
青山镇这边人家**肉，不是白切就是醉鸡，或是随便切块混着酱油一炒，但像这道菜……底下铺着切成条洋葱，鸡肉也被去了骨头只留肉，切得只有大拇指盖这般大小，油亮逼人、色香俱全。
别说阮母了，就连曾去过长安阮父都是头一次见。
阮妤笑着接过话，“是鸡肉，叫三杯鸡。”
母女俩在布菜，阮父也没闲着，分碗筷盛饭，闻言他倒是说了一句，“三杯鸡？这名字听着倒是稀奇。”
阮母也觉得稀罕，“怎么叫这个名？”
这是阮妤前世跟着老人路过江西时吃过菜，那个时候她也奇怪这个名字，还问老人难不成是盛了三杯子鸡肉做，老人笑而不语，是掌柜走过来说，“这鸡肉我们为了入味，就放一杯米酒、一杯猪油、一杯酱油，滴水不沾，故取了这么个名字。”
不放一点水鸡肉确入口香软，又因为加了冰糖还带了甜味。
不过这道菜想做得好吃还是得用三黄鸡，或者直接取鸡大腿，那边肉最嫩也最入口。
“你们先尝尝。”阮妤解释一番后，把这道菜放在两人面前。
阮父阮母只当是阮家从前有江西厨子，也没多问。
最开始阮妤去厨房做菜时候，他们是不看好，阿妤再能干从前也只是知府小姐，出行做什么都有下人伺候，即便进过厨房只怕也只是能做些寻常入口，可在瞧见这道菜时候，两人便改变了印象，这会等人开了口立刻握起筷子去吃。
做三杯鸡除了材料之外，火候也很重要，时间太短，鸡肉太嫩，时间长，鸡肉又太柴，都算不得好，阮妤算得上是老手了，火候把握得很好，甚至这会鸡肉还在盘子里滋滋滋发出声响呢。
她自己不饿，也不着急吃，就坐在椅子上托着下巴看着阮父阮母，等他们吃完一口才笑着问，“怎么样？”
“好吃！”阮母刚才吃得太快，都有些烫到舌头了，这会说话就有些大嘴巴，阮妤忙递过去一盏温水，笑容无奈地说道：“您慢点吃。”
阮母笑了下，也不臊，等喝了口茶把那股子冒火热气退下，才又双眼明亮地看着阮妤说，“真好吃，这还是我第一次吃到这么好吃鸡肉。”
以前她觉得屠师傅他们做菜已经够好吃了，但比起阿妤这道菜还是差了一些。
阮妤笑了下，又去看阮父。
阮父虽然没有阮