刀工、火候、烹调技法、食料选择、清洗等各方位全面点评一道美味是士子们的必修课——常言道三代才知穿衣吃饭。
通晓饮食之道是有家世，有教养的极好证明，而不通则就是没家教，难免遭人鄙视。
文明山这辈子虽说跟谢尚一样压根不知道自家的厨房门朝哪儿开，但一点也不影响他当下纸上评论菜谱——圣人还说了“君子远庖厨”。
文明山嘴炮得理直气壮！
“哟！”刚一纸，文明山就笑了：“还有图？等等，我先看看这打头的题目——燕皮制作！”
“燕皮？大尚，还没请教过你呢，这燕皮取自何典啊？”
谢尚背着手一本正经地告诉道：“按这方子做出来的馄饨皮特别白，看着跟上等燕窝似的，吃起来也似燕窝，所以叫做燕皮！”
这原是红枣顺口瞎掰。毕竟红枣前世并不是个贵族，她就只知道泥县小吃的燕皮好吃，不大关心其历史渊源，而看美食视频也只是为了知道世间还有哪些好吃！
文明山回想了一下昨儿的馄饨皮，觉得有道理，大方夸奖道：“好名字！”
谢尚含笑点头，深以为然。
“木锤、肉，”文明山继续念方子：“拿木锤砸肉，把肉砸成肉泥！”
“砸成肉泥！”
思明白自己话里的意思，文明山一脸惊愕——没下过厨房也见过路边摊屠夫卖肉。
肉案上历来都是各式尖刀薄斧，何时有过木锤？
“大尚，”文明山虚心请教：“这木锤锤肉又是什么缘故？”
“拿木锤锤肉这个灵感最初起源于打年糕，”谢尚如实转述红枣的瞎掰：“年糕只有打得到家才软糯爽滑不粘牙。所以内子便举一反三地想这打出来的肉会是个什么滋味……”
文明山聚精会神地听着，不停点头赞叹道：“巧思！嫂夫人巧思……”
文明山真是佩服死谢李氏了——家家都吃打年糕，独她能想到拿打年糕的法子来打肉。
真是匠心独具！
艾正进屋听了一会儿，跟着也讨了一张方子给自家积累底蕴……
傍晚谢尚下衙，红枣穿戴一新的和谢尚去文家吃席。
甄氏同吴氏出来迎接，看红枣依旧穿得花枝招展，不觉都是一怔——还带着她那个宝石项圈呢！
竟然一点没收敛！
所以她这项圈到底是宝石还是碧玺？
若是碧玺，那确是戴着没事！
反应过来甄氏吴氏和红枣相互问候不提。进屋分宾主落座寒暄，有人来回有客到了，甄氏出门去迎，吴氏趁机与红枣致歉道：“谢太太，上回您去妾身家，妾身招待不周委实惭愧。”
俗话说“伸手不打笑脸人”，何况直脾气的谢尚都还维持着和艾正的塑料同年情面，红枣自不会给艾太太没脸，温柔笑道：“艾太太您过谦了！”
吴氏见状放了心，心说谢太太虽说气派大了点，但对她还是客气的。