第1361章 学做糖葫芦(1 / 2)

罗昊拎着买来的山楂、饮用水和蜂蜜,走向正在埋头做糖葫芦的老人。

老人做糖葫芦的动作非常熟练,他右手握着一把两寸左右的窄刃刀,去掉山楂的头尾,然后把手中处理完的这个山楂,连同之前那些已经处理完的山楂,用一根竹签穿好,揭开旁边一口正在加热的锅子,将山楂贴熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动,在山楂串上裹上薄薄的一层;把山楂串蘸上糖层后,老人把刚制作好的糖葫芦放在一块水板上进行冷却。

忙完手中的工作,老人抬起头发现了站在三轮前的罗昊,问道:“小伙子,买糖葫芦?这里都是我刚做完的,五块钱一串。”

“大爷,我想跟你学做糖葫芦。”罗昊向老人表明了自己的来意。

“哦?”

老人拿起布擦了擦自己的手,问道:“我这里有刚做完的,你直接买不是更方便吗?你是嫌我做得不干净?”

老人说话的语气有些不悦。

本来罗昊在远处看的时候,的确是出于这方面的考虑,才想着自己做糖葫芦;可是在走近,看过老人做糖葫芦的过程后,那种想法就被他打消了,他现在想学做糖葫芦,完全是出于以后云熙再想吃糖葫芦的时候,他自己就能动手做出来,而不用上街到处跑的考虑。

“大爷您多虑了。”罗昊摆手向老人解释道:“我媳妇特别喜欢吃糖葫芦,可是现在卖糖葫芦的地方可不好找了,我想要是能学会自己做,以后自己就能给她动手做,不用再满大街找卖糖葫芦的地方了。”

听到罗昊的解释,老人脸色才算是好看了一些,打量了罗昊几眼,说道:“看到你,就像看到了我自己年轻的时候,我也是因为我老伴喜欢吃糖葫芦,才去学得。既然你想学,那我就教教你。”

“这做糖葫芦,最重要的就是熬糖和蘸糖,现在外面卖的糖葫芦的糖层都是靠机器裹上去的,真正会手工熬糖、蘸糖的手艺人已经不多了。”

老人扫了眼,罗昊拿在手中的蜂蜜,说道:“这熬糖是很有讲究的,只用蜂蜜是熬不出好糖的,你那瓶蜂蜜最多只能做腌山楂,做不成糖葫芦。”

“大爷,那我一会儿就用你熬好的糖,我这瓶蜂蜜就送给你了。”罗昊把蜂蜜往老人面前一推,说道。

“你倒是脑筋转得快。”老人哈哈一笑,说道:“好,那这瓶蜂蜜我就收下了,老头子我也不能吃了亏不是?”

罗昊站在一旁,跟着老人从处理山楂,串山楂开始学起;这串山楂看似简单,可真的操作起来还真不容易,罗昊一开始接连串歪了好几个山楂,还在自己手指上戳了好几个口子。

忙活了大半个小时,在老人的提醒指导下,罗昊总算是找到了窍门,很快就上手了,没多久,就串了十来串。

“行了,这串山楂只是基础,蘸糖才是学问。”老人对还在忙活的罗昊摆了摆手,说道:“这蘸糖,糖层不能蘸得太厚,一口咬下去,咬不到山楂是不行的。一根成功的糖葫芦,山楂外面的糖层要薄,并且脆,咬上去完全

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