,这种觉悟并不是我本来就有的,而是源自于我们腾达集团的裴总。”
“说到这里,就不得不提一下摸鱼外卖的前世今生。”
“事实上,摸鱼外卖这个品牌的诞生,要追溯到一年多以前。在那个时候,裴总就已经为摸鱼外卖定下了健康、环保、精致的基调,完全按照现在的模式来运作。”
“但是,摸鱼外卖一直到上个月,还在持续、巨额亏损之中。”
“原因很简单,面对市场的低价外卖,摸鱼外卖的模式不被理解,大部分顾客觉得摸鱼外卖口味寡淡,对餐具回收的模式也嗤之以鼻,所以,虽然有一部分死忠顾客,但营收一直都无法覆盖餐具回收的额外成本。”
“但即使如此,裴总也始终没有想过放弃,更没有想过要改变摸鱼外卖的运营模式,甚至还在一直扩大对摸鱼外卖的投入。”
“继续开设更多门店,设立美食实验室研发新的餐品,为顾客提供更好的服务。”
“这显然是源自于对自身理念的坚持!”
“终于,摸鱼外卖守得云开见月明,随着大家环保和健康意识的不断增强,摸鱼外卖终于被大家所认可!”
“而在扭亏为盈的喜悦时刻,裴总首先想到的却是反思,我们的摸鱼外卖还有什么地方做得不够好?”
“我们想到厨余垃圾的污染问题,所以为每个门店都购置了售价高达十几万的微生物厨余垃圾处理机,最大限度达到了健康、环保的要求!”
“所以说,摸鱼外卖的成功,不只是商业模式的成功,也是理念的成功,更是坚持的成功!”
记者认真听着,就连她自己都被感动到了。
作为一个京州人,她也早就知道摸鱼外卖的存在,但一直不知道这个品牌的诞生竟然还有这么曲折的故事,更不知道这个看起来很红火的品牌,直到上个月还在持续亏损之中!
能够顶住亏损压力,始终践行自己的理念,甚至还在不断地追加投资,就是为了向所有人普及这种“健康、环保、精致”的生活方式……
这真是一个绝佳的素材!
记者问道:“那能不能让我去拍一下门店的后厨,还有那台微生物垃圾处理机?”
芮雨晨点头:“随时都可以!请跟我来。”
对于摸鱼外卖的后厨,芮雨晨是120分的自信。
干净、整洁、井井有条,完全可以看成是微缩版的无名餐厅后厨。
在后厨管理方面,林灿荣和他有过很多次的经验心得交流。摸鱼外卖1号店作为标杆门店,更是做到了精益求精的程度。
十多分钟之后,拍摄完毕。
芮雨晨把记者和摄像师送到门口。
“这是我见过最干净、整洁的后厨。”记者一挑大拇指,赞不绝口。
“这都是我们的分内之事。”
“对了,这里是一个小的礼物。”
芮雨晨微笑着,把一个全新的食盒交到记者的手上。