始用扇子轻扇，控制火候。
片刻后，他取过那个建盏茶杯，放到火边微微烘烤，用以暖杯。
在场的三个人都是，或者曾经是惊才绝艳的顶级修复师，当然都是非常有耐心的。
水沸需要一段时间，三个人却都非常耐心地等着，期间没一个人说话。
苏进仿佛也忘记了卢舍那大佛佛手的事情，好像是到此处来，真的只是为了石英玉斗一次茶一样。
十多分钟后，水开始沸腾。船舱里非常安静，但是窗外的波浪声不断传来，不时还有飞鸟渡河而过，留下绵长的鸣叫，这些对候汤来说全是干扰。
片刻后，两只鸟不知受到什么诱惑，突然飞过来停在了船栏上，吵架一样叽叽喳喳。
石英玉露出了看好戏的表情，苏陌则眉头一皱，站起了身。
她正要转身出去把鸟赶走，却听见苏进轻轻一句话道：“好了。”说着，他提起了汤瓶，直接倒了少量被烤得微暖，又加入了茶粉的杯子里，调成了胶状。
这是斗茶中点茶开始的第一步，调膏，接下来的，就是斗茶最重头的部分，注汤和击拂。
这是斗茶中最精彩也最好看的部分，斗茶是否能胜，前期全是准备，这一步才是关键中的关键。
苏陌停住了动作，转身看他。石英玉也不知不觉中放缓了呼吸。
苏进将建盏平放于桌上，一手拿着汤瓶，一手拿着用制的茶筅，两只手同时做起了不同的动作。
他左手以极其缓慢却稳定的动作往杯中注水，另一只手则轻重不等、缓急有度地击打拂动茶汤。
杯底的绿色茶膏与更多的热水相混合，竟然渐渐变成了白色。
最后，白色的乳状雾气溢盏而起，在杯面上凝而不去，仔细看会发现那其实不是雾气，而是茶面上的白色泡沫。它完全掩去了茶汤本来的颜色，紧紧地贴在杯壁旁边，迟迟不散。
石英玉在一边看着，下意识地数起了秒。
斗茶的关键就是这白色泡沫，它的正式名称叫“汤花”。宋人斗茶的输赢评判标准，除了汤色以外，更重要的就是看的汤花的持久度。
汤花遍布茶面，不久后会褪去，从边缘与盏壁相接的位置开始，会渐渐出现茶色的水线，直到完全消失。
这条茶色水线叫作水痕，水痕出现得越晚，斗茶者的赢面越高。
正常情况下斗茶，双方应是同时开始，同时击拂完毕，那样谁胜谁负就能看得很明显了。
但今天石英玉只是一时兴起，开始时只准备了一套茶具，根本不符合正常斗茶的标准。
如果两者水平相差得很悬殊，他还可以给苏进“现现眼”，但是现在看着茶花咬盏的时间，他的笑容渐渐消失，开始眯起眼睛用全新的目光打量着他。
苏进这杯茶的汤花咬盏时间极长，直到栏杆上那两只吱吱喳喳的鸟吵完了飞走，汤花才缓慢地消失，露出了盏壁的水痕。
下方的茶色也是极好，青碧柔润，散发着