红烧鱼块也很好吃吗?”
“∑(o_o;)楼上的肯定没见识过鱼真正的滋味。”
“确实,肉质细腻的鲜鱼用来红烧简直暴殄天物。”
“_(′?`」∠)_也不尽然,肉质比较硬的鱼,用来红烧也是很好吃的。”
·····
一小块鱼腩,很快被李潇吃完。
等小姐姐帮忙撤下盘子,下一道菜很快就被送了上来。
烟熏椒盐糯米樟茶鸭。
这道菜的分量就更小了。
拇指大的一小块樟茶鸭。
直播间。
“(」゜ロ゜)」好家伙,我真是好家伙!”
“::>_<::拜托,这是平均100多的一道菜,就这么一块?”
“(# ̄~ ̄#)过分了,过分了,前面都是三块一碟,怎么这菜量越来越少?”
“〒_〒哭惨,这么一块鸭肉,够谁吃?”
“︿( ̄︶ ̄)︿这样的菜别说17道,就算170道恐怕都吃不饱!”
······
在观众们调侃的时候,李潇也在端详着眼前的鸭肉。
装鸭肉的碟子四四方方,碟面上画着淡金色的甲骨文。
鸭肉是非常规整的长方体。
一共分为四层,分别是:
带皮的鸭肉,糯米,咸蛋黄脆,没有皮的鸭肉。
这上面还点缀了一小点的金箔,让整个菜的格调瞬间提高了两个档次。
李潇拿起碟子,把鼻子凑到鸭肉上。
一股浓烈的烟熏味就扑面而来。
李潇马上分辨出这是用湿稻草进行的烟熏。
湿稻草的烟熏风味,浓烈且复杂。
通常使用在一些味道比较重的料理中。
而一些味道较轻的料理,则通常使用干稻草,松柏树枝、橘子皮(柚子皮)、花生壳(核桃壳)。
而烟熏味之下还带着,很突出的椒盐味。
放下碟子,李潇用筷子夹起鸭肉:
“烟熏味非常厚重浓郁,不过却没有那种呛鼻的感觉。”
“这说明厨师并没有徒有其表地进行烟熏,而是使用小火慢熏,让烟熏味完全进入鸭肉里面。”
“现在我们来尝尝这烟熏椒盐糯米樟茶鸭,到底好不好吃。”
吃完鸭肉就被塞进嘴里。
牙齿和鸭皮相碰,鸭皮发出脆裂的响声。
李潇忍不住闭上眼睛仔细地感受着这糯米鸭的滋味。
“一块鸭肉,四层感觉,妙,太妙了。”
“而且4种感觉层层递进,没有一丝违和感。”
“4种感觉像是不同乐器在奏响同一首乐曲,相得益彰。”
“第一层金黄的鸭皮酥脆无比,鸭皮烤得香酥,下面的鸭肉却不会显得干柴。”
“第二层的糯米软糯香甜,一颗颗糯米粒粒分明,越嚼越香。”