504.贵不是他的缺点,是你的!(2 / 3)

小说:打卡 作者:南墙先生

红烧鱼块也很好吃吗?”

“∑(o_o;)楼上的肯定没见识过鱼真正的滋味。”

“确实,肉质细腻的鲜鱼用来红烧简直暴殄天物。”

“_(′?`」∠)_也不尽然,肉质比较硬的鱼,用来红烧也是很好吃的。”

·····

一小块鱼腩,很快被李潇吃完。

等小姐姐帮忙撤下盘子,下一道菜很快就被送了上来。

烟熏椒盐糯米樟茶鸭。

这道菜的分量就更小了。

拇指大的一小块樟茶鸭。

直播间。

“(」゜ロ゜)」好家伙,我真是好家伙!”

“::>_<::拜托,这是平均100多的一道菜,就这么一块?”

“(# ̄~ ̄#)过分了,过分了,前面都是三块一碟,怎么这菜量越来越少?”

“〒_〒哭惨,这么一块鸭肉,够谁吃?”

“︿( ̄︶ ̄)︿这样的菜别说17道,就算170道恐怕都吃不饱!”

······

在观众们调侃的时候,李潇也在端详着眼前的鸭肉。

装鸭肉的碟子四四方方,碟面上画着淡金色的甲骨文。

鸭肉是非常规整的长方体。

一共分为四层,分别是:

带皮的鸭肉,糯米,咸蛋黄脆,没有皮的鸭肉。

这上面还点缀了一小点的金箔,让整个菜的格调瞬间提高了两个档次。

李潇拿起碟子,把鼻子凑到鸭肉上。

一股浓烈的烟熏味就扑面而来。

李潇马上分辨出这是用湿稻草进行的烟熏。

湿稻草的烟熏风味,浓烈且复杂。

通常使用在一些味道比较重的料理中。

而一些味道较轻的料理,则通常使用干稻草,松柏树枝、橘子皮(柚子皮)、花生壳(核桃壳)。

而烟熏味之下还带着,很突出的椒盐味。

放下碟子,李潇用筷子夹起鸭肉:

“烟熏味非常厚重浓郁,不过却没有那种呛鼻的感觉。”

“这说明厨师并没有徒有其表地进行烟熏,而是使用小火慢熏,让烟熏味完全进入鸭肉里面。”

“现在我们来尝尝这烟熏椒盐糯米樟茶鸭,到底好不好吃。”

吃完鸭肉就被塞进嘴里。

牙齿和鸭皮相碰,鸭皮发出脆裂的响声。

李潇忍不住闭上眼睛仔细地感受着这糯米鸭的滋味。

“一块鸭肉,四层感觉,妙,太妙了。”

“而且4种感觉层层递进,没有一丝违和感。”

“4种感觉像是不同乐器在奏响同一首乐曲,相得益彰。”

“第一层金黄的鸭皮酥脆无比,鸭皮烤得香酥,下面的鸭肉却不会显得干柴。”

“第二层的糯米软糯香甜,一颗颗糯米粒粒分明,越嚼越香。”

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